Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Hidangan ini sesuai untuk hidangan perayaan. Ayam panggang keseluruhannya digaul dalam sos pedas bawang putih panggang dan mentega dan dihidangkan bersama kentang lenyek dengan pesto segar. Sebelum dipanggang, bangkai ayam diperap selama beberapa jam dalam campuran minyak zaitun, herba cincang, dan bawang putih, kemudian digoreng ringan. Hasilnya adalah kulit yang rangup, dan dagingnya sangat berair dan berperisa. Tuangkan sos bawang putih panggang panas ke atas ayam dan segera renjiskan dengan minyak truffle. Untuk hidangan sampingan, gabungkan kentang lenyek dengan pesto yang diperbuat daripada selasih, kacang pain, minyak zaitun, dan Parmesan.

Bahan-bahan:

Ayam bakar

• 2 ekor ayam dengan berat lebih kurang 1.1 kg setiap seekor.
• 1 cawan minyak zaitun
• 1/4 cawan bawang putih cincang kasar
• 1/4 cawan daun thyme segar yang dicincang kasar
• 1/4 cawan tarragon segar dicincang kasar
• 1/4 cawan rosemary segar dicincang kasar

Sos Bawang Putih Panggang

• 1 sudu besar mentega tawar
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 2 biji bawang merah, dicincang kasar
• 1 gelas wain port
• 8 cawan air rebusan ayam
• 2 kepala bawang putih bakar, ulas ditumbuk keluar
• 1 sudu besar mentega
• 2 sudu besar minyak truffle putih

Kentang lenyek dengan herba

• 1 cawan daun selasih yang dipadatkan rapat
• 2 sudu besar kacang pain
• 2 ulas bawang putih
• 1/3 cawan minyak zaitun
• 2 sudu besar. l. parmesan parut segar
• 6 biji kentang merah, dikupas, dicincang dan direbus
• 0.5 cawan susu panas
• 3 sudu besar mentega

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, bawang putih, pelabuhan, minyak truffle, kentang merah, Keju Parmesan, susu, kacang pain, timi, tarragon, rosemary, selasih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Campurkan minyak zaitun, bawang putih dan herba dalam mangkuk besar. Masukkan ayam dan salutkan dengan perapan. Tutup dan sejukkan selama 2 jam atau semalaman.
Langkah 2
• Ayam:
  
  Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Ikat ayam, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan sapukan dengan perapan. Dalam kuali panas, bakar ayam, bahagian dada menghadap ke bawah, sehingga perang keemasan, selama 3-5 minit. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit. Kecilkan api kepada 175°C (350°F) dan teruskan membakar, sapukan dengan perapan dan jus, sehingga ayam masak sepenuhnya, kira-kira 30 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berehat.
Langkah 3
• Sos:
  
  Dalam kuali besar, panaskan mentega dan minyak zaitun dengan api yang besar sehingga hampir berasap, dan tumis bawang merah selama 3 minit. Masukkan wain dan kecilkan api sehingga kuali hampir kering. Masukkan sup dan bawang putih panggang dan masak sehingga cecair berkurangan separuh. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Angkat dari api dan tapis sos ke dalam periuk. Masukkan mentega. Tuangkan sos ke atas ayam dan renjiskan dengan minyak truffle.
Langkah 4
• Kentang lenyek:
  
  Letakkan selasih, kacang pain, bawang putih dan minyak dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati. Masukkan keju, garam dan lada hitam secukup rasa. Kisar kentang rebus panas melalui pengisar sayur ke dalam mangkuk besar. Masukkan 1/4 cawan puri herba, susu dan mentega. Proses sehingga sebati, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Undian: 4