Masa: 7 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Daging babi yang ditarik (eng. daging babi yang ditarik) digunakan untuk membuat sandwic atau salad. Sediakan daging babi mengikut resipi daripada rangkaian restoran Amerika Oklahoma Joe's, terkenal dengan barbeku terbaik di Amerika Syarikat. Bahu babi digosok dengan campuran rempah yang sempurna dan diasap selama 7 jam sehingga daging mudah tanggal dari tulang. Daging kemudian dikoyakkan menjadi kepingan dengan tangan atau garpu. Siramkan sos barbeku pada daging yang telah diasingkan, letakkannya di antara dua bahagian roti, dan nikmati snek daging babi salai yang lazat dan berperisa.

Bahan-bahan:

• 1 (1.8 – 3 kg) bahu babi bertulang
• 1/4 cawan garam
• 1/4 cawan gula perang
• 2 sudu besar gula ringkas
• 2 sudu besar serbuk bawang putih
• 2 sudu besar serbuk bawang
• 2 sudu besar paprika
• 2 sudu besar. serbuk cili
• 1 sudu besar garam saderi
• 1 sudu besar lada hitam kisar
• 1 sudu teh lada putih kisar
• 1 sudu teh thyme kering
• 1 cawan jus epal
• 1.5 sudu besar. sos barbeku
• Tambahan pula4 cawan kerepek hickory atau oak, direndam dalam air selama 30 minit
• Peranti khaspenyembur jus epal

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging babi, sos barbeku, gula perang, jus epal, serbuk bawang, serbuk bawang putih, perasa cili, paprika, garam saderi, lada putih, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk, campurkan rempah ratus dan sapukan dengan banyak ke seluruh permukaan daging. Tutup bahu atau balut dengan kerajang aluminium dan biarkan pada suhu bilik semasa anda menyalakan perokok atau pemanggang arang. Jangan biarkan daging pada suhu bilik selama lebih daripada 1 jam.
Langkah 2
• Pemanggang sudah siap apabila arang terbakar menjadi abu putih. Jika anda menggunakan pemanggang luar dan bukannya pemanggang asap, alihkan semua arang ke satu sisi, mewujudkan kawasan yang luas untuk haba tidak langsung tanpa sebarang arang di bawah daging.
Langkah 3
• Apabila haba mencapai 205–225°F (93–107°C), taburkan 1/4 serpihan kayu ke atas arang, pasangkan parut, letakkan daging di atasnya dan tutup penutup pemanggang.
  
  Kekalkan suhu pemanggang pada suhu 205–220°F (93–107°C) sehingga daging berasap, tambah arang setiap 2 jam atau mengikut keperluan. Apabila menambah arang baharu, ingat untuk menaburkan kayu api dan menyemburkan jus epal pada daging. Semasa baki masa memasak, cuba jangan buka penutupnya.
Langkah 4
• Apabila suhu dalaman daging babi mencapai 165–175°F (semak dengan termometer daging selepas 4–5 jam), keluarkannya dari pemanggang dan balut dengan kerajang aluminium untuk menyimpan jusnya. Kembalikan ke pemanggang (atau pengasap). Daging babi masak apabila suhu dalaman mencapai 185–195°F (87–90°C), kira-kira 1–2 jam. Daging sepatutnya mudah hancur.
Langkah 5
• Keluarkan daging babi dari pemanggang dan biarkan ia dibalut selama 1 jam. Kemudian buka pembalut dan keluarkan tulang bahu. Koyakkan daging babi dengan tangan anda di sepanjang ira, buang sebarang lemak besar. Hidangkan dengan sos barbeku.

Undian: 13