Masa: 5 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Stik skirt merupakan potongan yang agak murah dan sesuai untuk masakan harian. Oleh kerana agak keras, ia sesuai digandingkan dengan perapan, yang juga menambah rasa. Buat taco dengan stik skirt panggang, avokado, salsa nanas, sos tomatillo dan keju segar. Semua bahan mempunyai rasa dan tekstur unik mereka sendiri, dan ia sangat sesuai digandingkan bersama.

Bahan-bahan:

Taco

• 1 ketul stik skirt seberat 700 g.
• 0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
• 0.5 cawan kicap soya
• 1/4 cawan madu
• 4 ulas bawang putih besar, ditumbuk
• 12 tortilla jagung
• 2 biji avokado Hass, setiap satu dipotong kepada 12 baji
• Sos tomatillo
• Salsa nanas
• Keju queso fresco yang dihancurkan
• Daun ketumbar segar, untuk hidangan
• Peralatan khas: pemanggang arang

Sos tomatillo

• 700 g tomatillo
• 3 jalapeño
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
• 0.5 sudu kecil jintan manis kisar
• Jus separuh limau nipis

Salsa nanas

• 2 cawan nanas dadu
• 1/3 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
• 1/4 cawan bawang merah cincang
• 1/4 sudu kecil jintan manis kisar
• 1 jalapeño, dicincang
• Jus 1 biji limau nipis

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, tortilla, Nanas, sos salsa, ceri kisar, Alpukat, kicap, madu, limau nipis, jintan manis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan stik di dalam pinggan pembakar kaca yang cetek. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, kicap soya, madu, bawang putih, 1.5 sudu teh garam dan 1 sudu besar lada hitam. Tuangkan perapan ke atas stik. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, balikkan stik sekali-sekala.
Langkah 2
• Panaskan pemanggang arang dengan api tidak langsung (adukkan semua arang ke satu sisi pemanggang). Panaskan pemanggang dengan api sederhana tinggi.
Langkah 3
• Keluarkan stik dari perapan. Panggang stik dengan api terus, alihkan ke bahagian yang lebih sejuk jika perlu, bertutup, selama 4–5 minit setiap sisi untuk medium-rare. Biarkan selama 10 minit. Hiris merentasi ira menjadi hirisan setebal lebih kurang 0.5 cm.
Langkah 4
• Sementara itu, letakkan tortilla jagung rata di atas jeriji pemanggang selama kira-kira 15 saat setiap sisi.
Langkah 5
• Letakkan 2 jalur stik dan 2 keping avokado pada setiap tortilla. Letakkan sos tomatillo dan salsa nanas di atas setiap taco. Taburkan dengan queso fresco. Hiaskan dengan daun ketumbar.
  
  Salsa nanas:
  Hasil: 2.5 cawan
  
  Dalam mangkuk sederhana, gabungkan nanas, ketumbar, bawang merah, jintan manis, jalapeño, jus limau nipis, garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 6
• Sos tomatillo:
  Hasil: 2 dan 1/4 cawan
  
  Kupas tomatillo dan bilas dengan air sejuk. Masukkan tomatillo dan jalapeño ke dalam periuk, tutup dengan air, biarkan mendidih, dan masak sehingga lembut tetapi tidak hancur, 5–8 minit. Pindahkan ke penapis (biarkan air di dalam periuk) dan bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
  
  Masukkan jalapeño, bawang putih, daun ketumbar, jintan manis, jus limau nipis, 1.5 sudu teh garam dan 1/4 cawan air dari periuk ke dalam pengisar. Kisar selama 5 saat. Masukkan tomatillo dan kisar sehingga sebati.

Undian: 1