Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Buat taco yang lazat diisi dengan stik panggang yang diperap dalam campuran sitrus jus limau nipis, gula perang, jintan manis, dan bawang putih. Hiaskan taco dengan salsa tomatillo buatan sendiri. Di Mexico, tomatillo biasanya dipanggang sehingga berwarna hitam, yang menambahkan rasa berasap pada salsa.

Bahan-bahan:

• 1.5 sudu kecil biji jintan manis
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji lada serrano, dibelah dua (buang biji untuk mengurangkan kepedasan), pilihan
• 3 sudu besar minyak sayuran + tambahan untuk menyapu parut gril
• Jus 4 biji limau nipis (lebih kurang 1/3 cawan)
• 2 sudu besar gula perang muda
• 1 ketul stik skirt, 900g, dipotong dua
• Separuh bawang putih kecil, dipotong dadu
• 3 biji tomatillo (physalis sayur dalam sekam)
• 3/4 cawan ketumbar segar
• 16 tortilla jagung
• Keju cotija parut dan/atau lobak merah yang dihiris nipis, untuk hiasan atas

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, taco, ceri kisar, jus limau nipis, lada serrano, jintan manis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan biji jintan manis dan bakar, kacau sekali-sekala, selama lebih kurang 1 minit; pindahkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2
• Masukkan bawang putih dan cili ke dalam kuali. Masak, balikkan sekali-sekala, sehingga lembut dan bertukar menjadi hitam di beberapa tempat, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke dalam pemproses makanan dan biarkan sejuk. Masukkan biji jintan manis, minyak sayuran, 1/4 cawan jus limau nipis, dan gula perang dan kisar sehingga sebati. Masukkan 1.5 sudu teh garam dan sedikit serbuk lada hitam. Pindahkan ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula dan masukkan stik, goncangkan dengan baik untuk disalut dengan perapan. Sejukkan selama 1-4 jam.
Langkah 3
• Rendam bawang dalam semangkuk air sejuk. Sementara itu, lap kuali dan panaskan dengan api yang besar. Masak tomatillo, balikkan, sehingga hangus, kira-kira 7 minit. Pindahkan ke pinggan dan biarkan sejuk. Buang kulit yang hangus dan cincang kasar isinya. Toskan bawang. Lap pemproses makanan; masukkan tomato, bawang besar, daun ketumbar dan baki 1-2 sudu besar jus limau nipis dan proses sehingga sebati. Masukkan 3/4 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar; ketepikan.
Langkah 4
• Sementara itu, biarkan stik mencapai suhu bilik, kira-kira 30 minit. Panaskan pemanggang dengan api yang tinggi. Keluarkan stik dari perapan dan buang lebihan minyak. Sapukan sedikit minyak zaitun pada pemanggang. Panggang stik selama kira-kira 5 minit. Balikkan dan masak sehingga keperangan di bahagian yang satu lagi, selama 1-3 minit lagi. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan daging berehat selama 10 minit.
Langkah 5
• Panaskan tortilla di atas pemanggang. Hiris stik nipis-nipis merentasi ira. Susun dua tortilla dan letakkan stik dan salsa tomatillo di atasnya. Taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan lobak merah.

Undian: 1